Tanım :  Dana kolun sırt kısmından çıkarılan kapak ve
yan sinir dokusu alınmış parçadır.

Ambalaj :  Karton kolide dökme veya vakumlu.

Saklama     0°C / +4°C'de dökme 3 gün
Koşulları :  0°C / +4°C'de vakumlu 3 gün -18°C'de 6 ay