Uludağ Et Entegre üretim tesislerinde hammadde olarak kullanılan tüm küçükbaş ve büyükbaş hayvanlar menşei şahadetnamesine (besiciden alınan, hayvanın yerli olduğunu kanıtlayan ve üretim yerini gösteren belgeye) sahip, ırk ve kökeni belli, yüzde yüz yerli besi hayvanlarıdır.

Kalite kontrollerinden geçirilen hayvanların kesimleri ise İslami usullere uygun bir şekilde, birinci sınıf tesislerde veteriner hekim kontrolünde gerçekleştirilir.