Tanım :  Dana kısa butun çanak ve incik kemiğinin alınıp
dana orta kemikli butun, sadece orta kemiğin
üzerinde bırakılmasıyla oluşan kısımdır.

Ambalaj :  Kefenli veya gıda ile temasa uygun
PE naylon.

Saklama
Koşulları :  0°C / +4°C'de 6 gün