Uludağ Et Entegre üretim hattına girme yeterliliği almış olan karkas etler, fiziki denetim ve laboratuvar kontrollerinden geçtikten sonra parçalama ve dilimleme hattına girmektedir. Sınıflandırılan etler, soğutma ünitesi hattından paketleme bölümüne aktarılır.